賀州香芋，又稱芋頭，為地下球莖，味道清香，口感細嫩，是制作扣肉、果凍等的好原料。近年來很受粵、港、澳市場的青睞。價格相對穩定，效益可觀。
（一）栽培季節
香芋播種時間：適宜的播種期是在2月下旬至3月上旬，采收期在8~11月。
二月精細選地整地、施足基肥 比0班村賀州香芋要求選用土壤肥沃疏松，富含有機質，保肥保水力強，前茬未種過薯芋類作物的田塊為生產田。精細整地，采用雙行單株種植方式。結合整地，667㎡施漚熟的農家肥1500kg 作基肥。
（二）適時早播
合理密植為了提早上市，一般以氣溫穩定在13°C時下種。本地可以提前到2月上旬下種。種植密度根據土壤肥力及管理水平而定。一般采用雙行單株種植，畦寬0.8~1.0m，畦高30cm，行距30~40cm，大行溝40cm。開溝點植，溝深8~9cm，株距0.5m左右，芋種平放溝內，667㎡種植約1440株。
（三）科學灌溉
賀州香芋在不同的生長階段對水分的需求不同。播種前后，要求土壤干爽。出苗后，保持土壤濕潤，促進生根快長。中期葉茂盛，球莖成長，需水較多，要及時灌水。后期在畦面鋪一層稻草或秸稈，保濕降溫，利于地下球莖發育。收獲前，保持泥土濕潤，不宜過早斷水，以免造成球莖含水量少，影響產量。
（四）及時摘除側莖
保證主莖養分吸收發現長出側莖時，要及時拔除，使養分集中供給主苗。具體做法是：選擇晴天，用尖刀或鋒利刀片從側莖根部泥下1.5cm左右割斷分生苗，切口不宜過深，以免損壞球莖。
（六）適時采收
當葉片變黃枯萎，根系萎縮，表示球莖發育成熟，可以采收。一般采收前1周左右，在芋根部施適量的石灰粉，以改變芋頭酸堿度，使芋頭頂部顏色變得淡紅，新鮮感強。挖芋頭時，要求用鏟深挖，先把整棵芋頭帶苗挖起，再用刀切斷芋苗，要求留苗5cm左右以利貯藏。
(七）、病蟲害防治
賀州香芋常見的病害主要有芋疫病、芋污斑病、芋軟腐病等?？蛇x用殺毒礬、甲霜靈、克霉靈、百菌清、多硫懸浮劑、甲基硫菌靈、農用鏈霉素.305氧化銅懸浮劑或1：1：100波爾多液等藥劑防治。芋頭葉片光滑，噴藥時最好加入少量洗衣粉或高膜乳劑以增加吸附力。賀州香芋常見的蟲害主要有芋蚜、芋單線天蛾等?？蛇x用樂果、氰戊菊酯等藥劑噴殺。
