蘿卜為十字花科二年或一年生草本植物，根莖類蔬菜，又名萊菔、 土人參。高20-100厘米根肉質，長圓形、球形或圓錐形。中國各地均有栽培。蘿卜品種極多。根可作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，并能預防痢疾；種子可供榨油工業用及食用、藥用。
土壤選擇
種植蘿卜應選擇耗肥少、剩留有機物多、無同種病蟲害的作物為前茬。需要避開十字花科的蔬菜作前茬，否則易導致病害發生。蘿卜對沙壤的適應性較廣，為了獲得高產、優質的產品，仍以土層深厚、疏松、排水良好、比較肥沃的沙壤土為好。栽培在適宜的土壤里，肉質根的生長才能充分膨大，形狀端正，外皮光潔，色澤美觀，才有賣相。
地塊深耕
平整，施肥均勻，這樣才能促進土壤中有效養分和有益微生物的增加，并能疏松透氣，有利于吸收根對養分和水分的吸收，從而使葉面積迅速擴大，肉質根加速膨大。每畝可施75千克三元復合肥作基肥。然后進行土壤消毒殺菌和地下害蟲的防治。殺菌藥劑選用50％多菌靈600倍液或70％甲基托布津800-1000倍液噴霧，殺蟲藥劑可選用48％樂斯本乳油800～1000倍液噴霧。
播種
蘿卜種子質量的好壞，對蘿卜植株的生長和產量的影響很大。為使出苗整齊、苗全、苗壯，應精選種子，只用飽滿、健全的種子，淘汰癟、碎、霉變的種子。而其播種量，則要依據種子的質量、土質、氣候及播種方法而定。秋蘿卜多采用點播或條播。用種量根據留苗稀密來確定，點播窩距25-30厘米，每窩點籽4-5粒，并使種子在窩內敞開，以免出苗后擁擠，影響其秧苗質量。
田間管理
幼苗出土后生長迅速，要及時間苗，以防擁擠、遮蔭和引起徒長。要早定苗，分次間苗，適時定苗，保證苗齊和苗壯。一般間苗2～3次，間除是拔除細弱、畸形和病蟲為害的苗。
合理澆水
澆水主要根據蘿卜生長特點，各個生長時期對水分的要求以及氣候條件、土壤狀況來決定。播種后，若天氣干旱，應立即澆1次水，開始出苗時再澆1次水，保持地面濕潤，保證出苗整齊，并能減輕病毒病的發生。若多雨，則要及時排澇，防止死苗。
科學追肥
秋蘿卜屬大中型蘿卜品種，生長期較長。在播前施足基肥的基礎上，應適當施追肥，尤其是對土壤肥力較低、基肥不足的地塊，追肥能明顯提高產量。施肥應以氮肥兌水或施糞清水。蘿卜“破肚”后，進入葉生長盛期即蓮座期，為促進葉面積擴大，還宜施一次速效氮肥；進入肉質根膨大盛期，則追施一次復合肥。有助于肉質根膨大。而在收獲前20天，每周1次，連噴2次0.2％的磷酸二氫鉀進行葉面追肥，對提高產量和肉質根品質有良好效果。
除草治蟲
蘿卜生長期需多次中耕松土，尤其在幼苗期，氣溫相對高些，雨水多，雜草生長迅速，要勤中耕除草。高壟栽培的，壟上泥土易被雨水沖刷，中耕時需結合進行培土。長形露身品種的蘿卜，因為根頸部細長軟弱，常易彎曲、倒伏，生長初期需培上擴根。防止倒伏致使以后形成彎曲蘿卜。到蓮座后期，葉子已經封壟，停止中耕，除草就只有用人工進行拔除。
蘿卜的蟲害主要是蚜蟲和軟腐病，每畝用12％農用硫酸鏈霉素可濕性粉劑1000萬單位加水50-75千克或用57.6％百菌清干粒劑1000-1200倍液噴霧，同時結合灌根。防治蚜蟲，可用吡蟲啉類兌水噴霧。
及時收獲
秋蘿卜的收獲依品種和上市期而定。收獲過早產量低、板結無吃味；收獲過晚肉質根受凍或空心，品質變劣，引起空心。當根部直徑膨大至8～10厘米、長度在25-30厘米時采收較為適宜。
