四川地區澳洲龍蝦池塘養殖技術
項目名稱：澳洲龍蝦在四川地區增養殖試驗及推廣應用（cny17-05），成都農業科技職業學院，院級（自然科學）重點項目。
劉海燕
澳洲淡水龍蝦（ Redclawcrayfish ）俗稱澳洲龍蝦，比淡水小龍蝦個體大，一般為100～200g，最大體重可達500g，其含肉率高，味道鮮美、營養豐富，被高檔餐飲酒店青睞。當前，小龍蝦市場行情較低迷，養殖戶可能會選擇新品種，而澳洲淡水龍蝦就是代替小龍蝦市場的好品種，其養殖環境與小龍蝦相似，無需改變池塘布局，養殖效益高，每畝利潤可獲1萬元左右，已經受到行業的高度關注。本文以四川地區的為例，從池塘條件、飼養管理、常見病防控方面簡述，旨在為澳洲龍蝦養殖戶提供參考。
1 放苗前的準備工作
1.1 池塘條件
水源充足、無污染，池塘面積6~10畝為宜，池塘深度1.5m左右。具有獨立排灌系統，進水口用80目過濾絹網過濾，防止野雜魚等敵害生物進人。配備增氧設施。池塘四周要有50cm高的防逃設施。
1.2 清塘
每年11月中下旬，四川大部分地區，水溫低于9℃，澳洲龍蝦已經從外塘轉到冬棚后，清除野雜魚和過多淤泥，將池水排干，塘底盡量曝曬。在3月初進行淺水(15～20cm水深)清塘消毒，每畝用生石灰100～130kg化水全池潑灑，以殺滅池塘有害生物和病原體。
圖1 澳洲龍蝦養殖池塘
1.3 種植水草
清塘消毒3d后，施腐熟發酵的有機肥作為基肥，肥水后，4月初或中旬移植輪葉黑藻和苦草混種，保持養殖期內水草覆蓋率50%左右。
1.4 水質培育
魚苗下塘要求水體具有一定肥度，因肥水池塘水體藻類豐富、浮游動物較多，水體緩沖能力強，有利于魚苗攝食天然餌料以及抗應激能力。一般施放有機肥同農家肥相配合。各類肥糞，包括禽畜糞便、綠肥、糖渣、醬豆渣等，施放前都應進行必要的除菌、消毒，并實施無害化處理。尤其是禽畜糞便，應當添加生石灰1%~2%發酵腐熟，以防止有害物質通過糞便影響水質；糖渣、醬豆渣含有大量的有機碎屑，既可肥水又可供魚類直接食用，效果好。施放原則少量多次。
圖2 天然瓜果蔬菜餌料制備
1.5 苗種放養
四川地區，池塘養殖一般每年5月中旬，水溫達到15℃后進行放苗，苗種選擇以就近原則，放養苗種要選擇來源于正規苗種繁育場健康、無病、規格整齊的蝦苗。一般選擇2～3cm的規格澳洲龍蝦苗，每畝可放養5,000尾左右。養殖池塘中適當搭配放養鰱、鳙魚類，一方面使水不至于太肥，另一方面這類魚對水中溶氧較為敏感，也能為池中缺氧起報警作用。蝦苗下塘前24h一般建議首先選用同類規格、同種蝦苗試水，觀察魚塘水體是否存在消毒、殺蟲藥物殘留。如果試水24h仍然健康活潑則可以安排放苗。優先選擇晴天上午放養蝦苗，經運輸的蝦苗，要先連包裝袋放入養殖池塘調節水溫，使包裝袋內水溫和放養池塘水溫相差不超過2℃，減少由于溫差引起的應激反應，放養時可提前全池潑灑抗應激產品，放苗后使用聚維酮碘溶液全池消毒1~2次，提高蝦苗成活率。
2 飼養管理
2.1 餌料投喂
蝦苗放養2d后，一般以輪蟲、枝角類、浮游生物等或者幼蝦料作為開口料，20d后投喂幼蝦顆粒餌料，25d后開始投喂36%~40%蛋白質的成蝦餌料或自配餌料。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準。每天早、晚沿著池塘四周淺水區各投喂1次，晚上投喂全天飼料量的70％~80％。一般中、小蝦按體重8％~10％投喂，成蝦按體重3％~5％投喂。飼料中可添加益生菌和免疫增強劑，改善腸道菌群，提高飼料的消化率和增加蝦的體質。
圖3 顯微鏡檢——纖毛蟲
2.2 補充餌料
澳洲龍蝦在池塘養殖過程中，均應保持水體清新，適當肥度。讓水體生態環境中保持生物多樣性，有益藻、枝角類、橈足類、小型甲殼類等，天然浮游生物充裕。適當補充人工配合飼料，以及天然瓜果、蔬菜、新鮮魚、蝦、貝殼肉等。既能滿足生長營養水平，促進生長速度，增加單位畝產量，又能保證了蝦體天然風味。一般選擇的天然餌料主要有：田螺、新鮮魚蝦、貝殼、南瓜、胡蘿卜、番薯等。
2.3 日常管理
日常管理中巡塘時注意觀察蝦的攝食活動、生長與脫殼情況。該蝦生長速度快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，因此，在該蝦養殖日常管理環節中關鍵是水質調節，養殖蝦池水體要保持流動、要經常保持清新，一般每周加水15～20cm，讓水體和水質達到鮮活、清爽，并有足夠的溶解氧，一般要求24h當中，16h不低于4㎎/L，8h并不低于5㎎/L。池水透明度控制在35cm左右。此外，要勤檢查，及時清除池塘中的青苔，檢查進排水口的過濾網，防止過濾網破損之后蝦外逃和野雜魚等敵害生物進入，當遇到雷雨悶熱天、連陰天的惡劣天氣時則要減少或停止投喂飼料，當天氣過熱或過冷時應適當加深池水，以穩定水溫。同時要注意爆發洪水時，防洪泄洪，檢查防逃設施，以免被洪水沖走，帶來不必要的損失。
圖4 尾部充血鼓包
3 常見疾病
澳洲龍蝦對環境適應性強，抗病力強，疾病少，這里主要介紹我們在養殖過程中觀察到的疾病。
3.1 纖毛蟲病
發生纖毛蟲病的澳洲龍蝦，身體很臟，食量下降，頭胸甲、尾部出現綠毛、黃毛以及黑色泥垢，顯微鏡檢查（如圖3），可見固著類纖毛蟲。該病死亡率不高，但是影響蝦的生長速度和品質。發生該病，建議先使用底改類產品，配合微生態制劑，改善水質和底質，再用安全高效驅殺纖毛蟲類產品，配合脫殼素以及補鈣產品，促進蝦體快速脫殼，清除身體固著類寄生蟲，恢復體質。
圖5 尾部充血
3.2 腐爛病
病蝦離群獨游，趴邊、不吃飼料，活力下降。外觀癥狀主要見，蝦體尾部肌肉明顯鼓包、充血，腐爛、像被侵蝕一樣，如不及時處理，會傳染到健康蝦。一般建議：使用聚維酮碘溶液或二氧化氯，徹底水體消毒，配合內服提升免疫力、黃芪多糖、復合多維、礦物質微量元素等。
3.3 白斑綜合征
白斑病毒主要對蝦體的造血組織、結締組織、前后腸的上皮組織、血細胞、鰓等系統進行破壞。發病初期病蝦活力差，白天不怕光在池塘邊緩慢爬行，或進入地籠即出現死亡；尾部肌肉白濁，先死大蝦，后死中蝦、小蝦，頭胸甲與腹節甲殼易被掀開而不粘連真皮，內臟積水嚴重。病蝦規格主要集中在體長5~6cm，發病溫度25~28℃最嚴重，超過31℃極少發病。澳洲龍蝦養殖密度底，白斑綜合癥病毒，沒有在南美白對蝦養殖上，發病率、死亡率均那么高。保持水質指標優質，定期內服提升機體免疫力產品調節，能夠有效預防。
圖6 患白斑綜合征的蝦體
4 結語
隨著社會經濟發展，人們對高端食材需求日益增加。澳洲淡水龍蝦以其豐富的營養價值、鮮嫩的肉質深受消費者青睞。澳洲淡水龍蝦是目前世界上較為名貴的淡水經濟蝦類之一，養殖、消費市場前景非?？春?。
