涼薯炒豬肉是我們這里現在吃得比較多的家常小炒菜。
當然涼薯生吃會非常爽口。
特點：涼薯汁多爽脆，肉片香嫩可口。
食材
主料
涼薯
350g瘦肉
100g輔料
黃辣椒
15g大蒜葉
8g鹽
2g蠔油
5ml步驟1.黃辣椒頂刀切圈。
2.大蒜葉切成小段。
3.涼薯去皮洗凈，改刀切刀菱形片。
4.瘦肉切小片。
5.炒鍋熱油，將瘦肉炒至斷生。
6.倒入涼薯片同炒。
7.涼薯片五成熟時加黃辣椒同炒。
8.涼薯片七成熟時加鹽、蠔油炒勻，加少許水略煮。
9.撒大蒜葉翻炒均勻即可。
清炒涼薯： 原料
涼薯、胡蘿卜、食鹽、蔥、蒜、食用油
做法
1、將涼薯洗凈，瀝干水分，去皮切成細絲狀；
2、將胡蘿卜洗凈，去皮，切成細絲備用，蔥蒜洗凈切段；
3、鍋中加入食用油，燒熱后放大蒜爆香，加胡蘿卜翻炒；
4、放入涼薯進行煸炒，加入清水悶煮，加食鹽調味，撒上蔥花即可。
涼薯蝦皮湯： 原料
涼薯、蝦皮、食鹽、水、食鹽。
做法
1、涼薯冼凈去皮，切成塊狀；
2、鍋燒熱放油，下蝦米爆香，加開水煮開；
3、倒入涼薯，煮熟后下鹽調味；
4、加少許麻油，撒上蔥花，即可。
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