栗子怎樣煮才不變黑
1、冷藏保存。
剝好以后的生板栗可以裝入到保鮮袋中，密封好以后直接存入到冰箱的冷藏室，能讓剝好后的生板栗保存10~15天，甚至更長時間不變質，而且取出食用時依然保持它鮮嫩的口感。
2、通風保存。
剝好的生板栗還可以裝入到透氣的紗布袋中，懸掛在陰涼通風的環境中保存，這樣雖然會讓生板栗中的水分流失，但不會讓它營養出現大量流失，在保存過程中可以隨時取出食用，而且能讓他保存較長時間，只是這種生板栗在吃的時候需要提前用水浸泡。
3、冷凍保存。
剝好以后的生板栗還可以放在低溫環境中冷凍，保存最好的方法就是把它裝入的保鮮盒中，密封后直接存入冰箱的冷凍室，不再想吃生板栗時取出把它化開就可以按自己的需要去烹調，這樣保存的生板栗能保持新鮮，而且保質期會特別長。
4、煮熟保存。
剝好以后的生板栗還可以入鍋加清水煮熟，也可以把它放到蒸鍋中蒸熟以后再保存。
不過蒸熟或煮熟以后的板栗在取出后要降溫，然后裝入的保鮮袋中也要放入冰箱的冷凍室，取出食用時直接化開就可以，這樣能最大限度保留板栗的原有口感。
想要板栗不變黑，可以用熱脹冷縮的方法，把生的板栗放到開水中煮上四五分鐘，然后立即取出放出冷水中在浸泡五分鐘，這樣一漲一縮生板栗的殼與果肉分離后就會很容易的剝開了。
也或者放冰箱冰至兩個小時，可使殼肉分離。
板栗為什么越煮越黑
板栗為什么越煮越黑： 板栗的外殼是褐色的，煮板栗的時候，如果連殼一起煮，色素外滲，會將汁水煮黑，板栗果肉也會出現變褐的情況，這是正常的，只是不太美觀，并不影響食用。
2、淀粉原因
板栗為什么越煮越黑： 板栗中含有大量的淀粉，板栗越煮越黑可能是出現了氧化反應，這是正常情況，可以
