秋葵為啥那么多粘液
1.為什么會有粘液：其實這種粘性液質是秋葵的營養精華之一，含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。
這些可溶性纖維隨餐服用時，不僅會和脂肪酸結合，減少脂肪吸收，降低膽固醇;還會吸水膨脹，增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于預防飯后血糖上升過快。
所以烹飪秋葵時，千萬不要為了菜肴美觀，事先把這些有益健康的黏液洗去。
2.粘液怎么處理：秋葵的粘液有保肝護胃的作用，做好是吃下去。
如果確實不喜歡吃，可以切片后焯水，大部分粘液就會被去掉了。
1.秋葵：咖啡黃葵亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。
莖圓柱形，疏生散刺。
葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。
花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。
花期5-9月。
咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。
中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
2.秋葵粘液的功效：
除了黏液，秋葵籽和豆莢也都營養豐富。
秋葵嫩莢富含維生素A、胡蘿卜素，維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在食品來源中排在前列。
秋葵籽含有20%的蛋白質和20%的脂肪，其蛋白質大多是人體所必需的必需氨基酸，脂肪中則60-70%是健康有益的不飽和脂肪酸。
秋葵中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，可以避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
吃了秋葵會拉粘液嗎
吃了秋葵會拉粘液嗎： 一般情況下是不會的。
秋葵中的粘液屬于粘液蛋白，食用后會被人體消化吸收，正常情況下是不會出現拉大便有粘液的情況的。
如果出現吃秋葵拉大便有粘液的情況，有可能是因為秋葵偏寒性，刺激到胃腸道后出現的腸胃不適癥狀。
但是吃了秋葵后是有可能拉出秋葵籽的，因為秋葵籽可以促進腸胃蠕動而且不容易被消化，如果食用時如果沒有充分嚼碎的話就有可能會隨著糞便被排出體外。
秋葵怎么處理沒有粘液
秋葵怎么處理沒有粘液： 建議可以不用處理。
秋葵的粘液里含有果膠、多糖多種營養物質，可以不用處理掉，食用后對身體健康有一定的好處，可以將整個果莢焯水后再切開，這樣能最大程度的保留粘液。
如果實在是不喜歡黏糊糊的口感的話，也可以將秋葵先切片再進行焯水，這樣秋葵中的粘液就會被大部分的留在水中，吃起來就不會有粘稠感了。
