荔枝為什么會產生酒精
因為荔枝糖分高，發酵、分解，因而產生酒精，所以會醉。
總所周知荔枝不含酒精，但荔枝中的糖分在無氧條件下分解出酒精，很快就會揮發。
這其實就是植物厭氧呼吸的作用。
當荔枝被從樹上摘下來后，光合作用減少，荔枝內部細胞會缺氧，會增加無氧呼吸的速度，導致其產生乙醇的速度增快。
荔枝糖分含量高，密閉的外殼使內含的水分物質不易揮發，提煉作酒料也較佳。
荔枝采摘下后，果園主會在運輸荔枝的過程中加入冰塊，融化后的冰使其出現無氧呼吸現象；又因其含糖量很高的特點，及后因微生物作用下，糖分被發酵、分解，因而產生酒精，專家認為這一過程，與釀酒別無異樣。
荔枝的含糖量很高，在一定的存放條件下，會發酵產生乙醇，導致人食用后口腔內乙醇含量陡然升高。
不僅是荔枝，其他含糖量高的水果也可能出現類似的情況，比如梨子，在相對密閉缺氧的環境下，比如說塑料袋里保存一段時間，也會產生乙醇。
荔枝會有酒味嗎
荔枝會有酒味嗎： 沒有。
正常的新鮮荔枝是沒有酒味的，一旦荔枝出現酒味就說明其已經成熟過頭了。
荔枝中含有大量的糖分，成熟過頭后里面的糖分就會進行無氧呼吸發酵產生醇類物質。
一旦荔枝開始散發出酒味的話就不建議再繼續食用，因為這種荔枝的營養成分已經出現了流失，并且還可能有細菌、微生物滋生，食用后會對健康造成不利影響。
哪些人不能吃荔枝
哪些人不能吃荔枝： 荔枝當中含糖量非常高，因此不建議糖尿病人群食用荔枝，不然食用之后會導致血糖上升，從而不利于病情控制。
上火人群
哪些人不能吃荔枝： 荔枝屬于溫性食物，其含糖量非常高，因此不建議上火人群食用，不然會增加體內燥熱之氣，從而引發咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀。
