就是緘，放了緘的粽子會變成黃色的，在沒有放冰箱里可以多保存幾天，一般吃粽子都是端午節(陰歷的5月5日)，在南方正是夏天的中段季節，天氣很熱，熟了的粽子不易保存，一天又吃不完，只有打盆冷水把粽子放里面保持溫度，每天換幾次水，加上放了緘就可以多保存幾天。
包粽子，放那個黃黃粉，實際上就是鴨蛋黃。
包粽子小蘇打怎么放： 包粽子放小蘇打一般有兩種方法，具體操作如下：
1、浸泡糯米的時候，將小蘇打用溫水泡開之后倒進浸泡糯米的水中，幾個小時候后瀝干水分，用來包粽子即可。
2、糯米用粽葉包好之后，將粽子放到小蘇打水中浸泡，讓粽子吸收完水分后再進行煮制。
粽子里面放什么東西最好吃： 按個人口味進行決定即可。
粽子味道軟糯可口，營養價值較高，富含淀粉、碳水化合物、礦物質等營養成分，在粽子里面除了糯米，還可以放一些其他食物一起進行加工食用，例如紅豆、板栗、臘肉、鮮肉、綠豆、小蘇打等，這樣制作的粽子風味獨特，吃起來是比較可口的，而且營養功效會更佳。
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