大閘蟹蒸前要殺死嗎： 不用。
在蒸大閘蟹之前是不用將其殺死的，只要將其外殼刷洗干凈，然后綁好直接放入鍋中蒸即可，這樣能更好的保留大閘蟹的完整，真好的螃蟹肉質會更加的鮮甜可口。
但如果擔心螃蟹會在鍋中掙扎亂動的話，則可以用一根筷子從螃蟹嘴中插入心臟，這樣螃蟹就不能動彈，但這種殺死的螃蟹一定要立馬上鍋蒸，這樣才能保證肉質的鮮美。
大閘蟹殼上黑色的膜可以吃嗎： 可以。
大閘蟹是需要通過不斷的脫殼來成長的，而大閘蟹殼里面的黑膜其實就是還沒長成的外殼，當螃蟹外面的硬殼脫離后，黑色的膜衣變成軟的外殼，隨著時間的推移也將變成堅硬的外殼。
所以這層黑色的軟膜是可以吃的，其中也含有豐富的蛋白質、氨基酸以及多種礦物質成分，特別是鈣質含量非常豐富，食用后能起到強身健體、促進骨骼生長的作用。
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