茼蒿根部需要去掉嗎
茼蒿根部需要去掉嗎: 建議將老了的部分去掉。
茼蒿是一種藥食兩用的食材,其可食用部分包括莖部和葉部,因此對于一些剛剛摘下來、還比較嫩的茼蒿來說,根部是不需要去掉的,可以連著一起吃,這樣營養價值也會更高一些。
但是如果茼蒿已經放得比較久了,那么其根部就會慢慢地發生老化,此時吃起來口感會比較硬,所以在烹飪之前最好是將其先去掉,這樣吃起來口感會更好一些。
茼蒿炒熟了能過夜嗎
茼蒿炒熟了能過夜嗎: 不建議炒熟之后過夜。
茼蒿屬于綠葉蔬菜里面的一種,其本身含有一定的硝酸鹽,如果炒熟了之后過夜的話,硝酸鹽就會被空氣中的微生物轉化成亞硝酸鹽。
而亞硝酸鹽這種成分對于人體來說是有害的,如果食用過多的話就會容易引起人體出現頭痛頭暈、惡心嘔吐等身體不適的癥狀,所以對于炒熟的茼蒿來說是不建議過夜的,最好是吃多少炒多少。