紅菜椒中含有豐富的維生素C等抗氧化劑，能夠清除體內的自由基，減少和修復被損害細胞，長期食用，可以提高機體抗病能力，預防發生慢性疾??；可以防治壞血病，可用于輔助治療牙齦出血、腦血管出血、眼睛視網膜出血、貧血、血管脆弱等病癥；可以促進消化，加快脂肪代謝，起到降脂減肥的作用；含有葉綠素，可以促進體內多余膽固醇的排出，起到凈化血液，預防血管疾病的作用。
菜椒是一種發物，因為吃菜椒會引起舊病復發，是因為菜椒內含有激素成分，這些激素成分食用后會使人體內的機能出現亢進或會引起代謝紊亂等現象，會導致身體內火上升，可以誘發感染擴散或者潰瘍出血以及癲癇病發作等。
所以建議在口服中藥期間不要吃菜椒，不利于病情的恢復。
日常生活中除了菜椒外還有很多發物，比如桔子、荔枝、香菜、榴蓮、紅薯、牛肉、狗肉、海產品等。
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