姜黃素的功效與作用
姜黃素可以治療血栓形成和腦部疾病，包括阿爾茨海默病和帕金森病還可以減緩癌癥的發展，特別是乳腺癌，肺癌和腎癌，以及結腸癌，肝癌，胃癌，卵巢癌和白血病，雖然姜黃素的好處很多，少量食用含姜黃素的食品，對人體無任何不良反應，但食用超范圍添加姜黃素的食品，也會出現如惡心、腹瀉、皮膚過敏，對于易感個體來說，還會增加腎結石的發生，姜黃素可以長期服用，每天攝取
12克或以下的姜黃素是安全的，沒有任何副作用。
姜黃素的功能是什么
姜黃素的主要提取源是姜黃的根莖部。經過粗提再氫化成的，在我們常見的研磨姜黃粉中大約含2～4%的姜黃素。姜黃素是一種多重生物活性物，毒性極低色澤穩定常被應用在食品、營養品的添加劑上，在生物應用上姜黃素具有很好的抗氧化性，目前很多人從食品添加、膠囊粉末中添加姜黃素以達到保健的目的，甚至關于它的改善疾病癌癥等說法也都出現了，但其實在改善疾病癌癥等這部分還有待更多嚴謹的研究，所以這一塊還是輕信不得。得到證明的是姜黃素的如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、保護肝臟和腎臟等作用，且在國際上，姜黃素被視為一種安全成分并，如果作為食品添加劑和保健品添加劑的話在每日8g的劑量下不會產生副作用。
乙肝患者不能吃姜黃素
對于乙肝患者在飲食方面并沒有特殊的禁忌，但是乙肝的患者需要注意不能吃粗糙、堅硬的食物，特別是對于乙肝肝硬化的患者，是否吃姜黃素并不影響乙肝患者的病程。
乙肝患者大多數伴有慢性肝炎的發作，要定期隨訪肝功能，每半年要進行肝臟的B超、肝功能、乙肝病毒以及肝臟彈性檢測，觀察乙肝的發展情況，吃不吃姜黃素都不會影響乙肝的病程。
乙肝的患者是肝癌的高危人群，在乙肝隨訪期間要注意進行肝臟B超以及甲胎蛋白的檢測，早期發現小肝癌。
