【甜菜根功效與作用】
甜菜根是治療貧血、清血、造血的重要食物，堪稱生命之根。因它含豐富的植物生化素和礦物化合物，抗感染，增加細胞含氧量，清血超一流，能避免肝病及免疫系統功能紊亂。
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳自然營養品。還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。
甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為"生命之根”。
甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。
此外，硝酸鹽作為一種抗血液凝固的因子，能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放松平滑肌、舒張血管、緩解血管硬化、促進血液循環。一項發表于美國心臟協會的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究表明，甜菜根含有豐富的硝酸鹽，含量約為一般蔬菜的20倍之多。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽能夠減少肌肉所需的大量的氧氣，可以幫助放松平滑肌、舒張血管、緩解血管硬化、促進血液循環的作用。
甜菜根的功效與作用
甜菜根，性平、味甘，含有蔗糖、氨基酸、有機酸、多種礦物質及維生素。
含有的甜菜苷，可以消除高半胱氨酸的毒素，從而保護心臟健康，可用于輔助治療心臟??；含有大量的膳食纖維及鹽酸甜菜堿，可以促進胃腸道的消化，有助于體內垃圾毒素的排出，起到潤腸通便，預防和治療便秘的功效；還有助于排出多余胃酸，增加肝細胞的活力，長吃甜菜根，可以保護肝膽及輔助治療肝膽疾病。
